運河畔的糊粥

山東省濟南稼軒學校初一 呂思睿

五一假期，闊別家鄉濟寧一年的我，終于再次喝上了那碗讓我魂牽夢縈的糊粥。

那濃如醬，滑似水，米香中融合著豆香的糊粥，那若有若無的糊味，仍像記憶中一樣，刺激著我的鼻腔和味蕾。

常來的這家粥鋪就在運河岸邊，一間很小的店面，三張矮方桌，收拾得干干凈凈。也可以坐在屋外，邊喝粥邊欣賞碧水之上帆影點點，大小船只時隱時現，來回穿梭。

一大早，老奶奶把昨晚泡好的黃豆打成豆漿，然后用木柴把鐵鍋燒的很燙，待鍋底燒至微紅后，老爺爺把盛豆漿的大桶舉過頭頂然后猛地倒入鐵鍋，瞬間，略帶糊味的豆香開始在整個房間彌散開來。老奶奶隨之調整爐火，掌控熬制進程。沸騰后，老爺爺拿一個大瓢不斷地把豆漿從鍋里舀起來，舉過頭頂，然后傾下，豆漿似白色的瀑布飛流直下，準確的回到鍋中。隨著老爺爺手中的瓢上下翻飛，豆漿浴火重生，慢慢成熟。最后，將研磨并過濾得很細的小米漿和大米漿攪入燒好的豆漿內。滾熱的豆漿展開它有力的臂膀，瞬間把米漿包容。豆香和米香相互交融，你中有我，我中有你，形成了完美的一體。

排了半天隊，終于到我了。滿滿的一碗糊粥，淡黃中泛著奶白，瑩潤而細膩，泛著細細的氣泡，好似珍珠泉一般。聞起來清香，喝起來滑爽。輕啜一口，味道綿、軟，糊味兒若隱若現，齒頰留香，回味悠長。

喝糊粥時要配馓子。把馓子掰碎了泡在粥中，馓子酥脆而糊粥濃稠，再配上五香黃豆、豆腐絲、茶葉蛋，簡單的早餐就此成為一種享受！

一碗香氣撲鼻的糊粥下肚，運河兩岸的人家才算真正醒來，人們元氣滿滿，開始了充滿活力的一天。

在中國文化里，對于“味道”的感知和定義，起自于飲食，也超越了飲食。這碗糊粥，在漫長的時光中和故土、鄉音融在了一起，進入了我們的血脈。無論我們的腳步走多遠，故鄉的味道熟悉而頑固，就像一個味覺定位系統，一頭牽絆著千里之外的游子，一頭則永遠鎖定運河畔的故鄉。

碗里冒泡的糊粥，那若隱若現的糊味，是家鄉的味道，也是運河的味道。

指導教師：李洪鋒